Resep Rendang Daging Spesial Lebaran

Hidangan sajian spesial lebaran barangkali tidak akan sempurna tanpa adanya kehadiran rendang di meja makan. Rasa rendang yang sudah mendunia memang layak diacungi jempol. Untunglah makanan khas Padang ini cukup mudah dalam proses pembuatannya. Bahkan, jika kamu tidak bisa membuatnya seorang diri terdapat alternatif bumbu instan yang dapat digunakan. Berikut resep masakan rendang yang dapat dicoba:

Bahan-bahan untuk membuat rendang daging

• Daging sapi segar yang berkualitas (1 kg), bisa dipilih bagian sanding lamur, rebus sebentar untuk menghilangkan kotorannya, potong bentuk dadu berukuran sedang
• Batang serai ambil (bagian yang berwarna putih) 3 batang. Cuci bersih lalu pukul pukul atau memarkan supaya mudah meresap dengan bumbu lainnya.
• Kelapa tua (3 buah) yang sudah diparut lalu peras santannya sampai 2500 ml.
• Daun kunyit (1 lembar). Cuci bersih sebelum dimasak
• Daun salam (5 lembar). Cuci bersih daun salam sebelum digunakan.

Bahan-bahan untuk membuat bumbu rendang daging sapi

• Garam dapur gula pasir secukupnya
• Jahe 2 cm saja. Kupas kulitnya, memarkan
• Bawang merah 1/4 kg
• Laos atau lengkuas ukuran sedang besar 2 cm. Memarkan atau potong potong
• Bawang putih 8 siung saja. Kupas kulitnya, haluskan dengan bumbu lain
• Cabai merah keriting dan rawit kurang lebih 200 gram atau sesuai selera
• Kemiri 3 butir
• Ketumbar 4 sendok makan
• Jinten halus 1 sendok kecil
• Adas 1 sendok kecil
• Cengkeh 5 pcs atau sesuai selera
• Kunyit dan lengkuas1 ruas jari dewasa
• Pala kurang lebih 1 butir

Cara membuat rendang daging sapi

• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, laos, kemiri dan bumbu rendang lainnya (bisa memakai blender supaya lebih cepat)
• Siapkan wajan ukuran besar supaya tidak tumpah saat memasak
• Masukkan santan dan bumbu halusnya lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata dengan api sedang saja
• Masukkan daun salam, batang serai yang sudah digeprek dan daun kunyitnya (jika ada).
• Aduk kembali semua bahan sampai semua bahan tercampur rata dan mendidih (jangan sampai tidak diaduk karena santan bisa pecah) dan mengental
• Masukkan daging rendang yang sudah dipotong
• Aduk daging sampai terasa empuk dan kondisi santan sudah menyusut serta kental.
• Tambahkan garam (jika perlu), aduk lagi
• Cicipi masakan terlebih dulu sebelum api dimatikan kemudian aduk aduk lagi sampai benar benar meresap dan warnanya kecoklatan
• Sajikan selagi hangat

Related Posts:

Tweet